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L'art de la table

Fraîcheur et saveurs

Bienvenue !

Nous travaillons exclusivement des produits frais, et chacun de nos plats est réalisé maison avec le plus grand soin.

Nos viandes sont françaises, halal et essentiellement AVS. Elles sont issues des races les plus nobles et sont maturées avec soin.

Tous nos produits sont frais du jour et confectionnés par le chef et sa brigade dans notre restaurant halal à Montpellier.

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Les entrées

Tataki de bœuf aux sésames snacké et laqué

Beurre noisette, miel, edamame, cromesquis d’Abondance, jeunes pousses de shiso, pickles oignons rouges et condiments achards au piment vert

17€
Os à la moelle rôti

Avec sa tartine de pain de campagne toasté, caviar osciètre français, œuf de caille pané et son huile tranchée au chou rouge

19€
Terrine de foie gras doré 24k

Toast de brioche, chutney figues sarrasin torréfié, condiments échalotes confites, magret séché, tuiles moulées

33€

Le Menu

Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Velouté et sa déclinaison de butternut
Miso jaune, girolles persillées, pignons torréfiés et son raviolo ouvert au chèvre-miel

Plat

Notre pièce du moment

Dessert

Comme une tatin
Pommes confites caramélisées, crumble aux amandes, siphon vanille bio

Boissons

Soda / Eau minérale

49€

Les incontournables

Toutes nos viandes sont proposées en Rossini - Supplément 5.90€

Agneau

Gigot d’agneau entier

Environ 2,1kg

149€
Carré royal d’agneau & son filet

Environ 1,200kg

130€

Boeuf

Tomahawk

Environ 1,2kg

125€
T-bone

Environ 1,2kg

130€
Black Beef Spécial

2 personnes / 3 personnes

98€ / 147€
Black Beef Cheese

Sauce & copeaux Comté AOP affiné 12 mois
2 personnes / 3 personnes

130€ / 170€

Les viandes

Les poids annoncés concernent la viande crue.
Toutes nos viandes sont servies avec accompagnement et sauce au choix.

Faux filet de boeuf racé

Environ 330g

36€
Entrecôte de boeuf racé

Environ 330g

39€
Filet de boeuf & ses champignons persillés

Environ 300g

39€
Picanha de boeuf racé

Environ 200g

35€
Côte de boeuf racé & son jus de viande

Environ 1,100kg

89€
Ribs d’agneau confits basse température

Environ 350g

39€
Demi magret et ses champignons
34€

Les accompagnements

Salade composée automnale
Pommes de terre grenailles en persillade & à la fleur de sel de Guérande
Patates douces à l’huile d’olive aux herbes & à la fleur de sel de Guérande
Jardinière de légumes saisonniers

Les desserts

Carrot cake moelleux

Crème diplomate aux agrumes & verveine, suprême de sudachi, tuile au beurre de cacao inspiration yuzu, zeste de combawa

18€
Poire entière pochée au sirop

Ganache chocolat Barry grand cru pur origine 76% Équateur, streusel tonka, siphon mascarpone vanille bio, amandes chouchou enrobées chocolat

19€
Rocher browkie

Chocolat Barry grand cru pur origine 40% Ghana aux noix de macadamia, crème montée mascarpone Barry Elysée 36%, Nage Barry Zéphyr caramel 31%, tuiles moulées Elysée / Zéphyr

20€
Backlava
16,50€

Adresse

1465, avenue de Maurin

34070 Montpellier

Réservation

04 49 07 33 14

blackbeefreservation@gmail.com

Adresse

1465, avenue de Maurin

34070 Montpellier

Réservation

04 49 07 33 14

blackbeefreservation@gmail.com

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