L'art de la table
Fraîcheur et saveurs
Bienvenue !
Nous travaillons exclusivement des produits frais, et chacun de nos plats est réalisé maison avec le plus grand soin.
Nos viandes sont françaises, halal et essentiellement AVS. Elles sont issues des races les plus nobles et sont maturées avec soin.
Tous nos produits sont frais du jour et confectionnés par le chef et sa brigade dans notre restaurant halal à Montpellier.
Les entrées
TOMATE À L’ANCIENNE COEUR DE BOEUF, BURATTA, MESCLUN
SÉLECTION DE CHARCUTERIE BY HUSSCUT, FROMAGES DE SAISON
COPEAUX PARMESAN, PESTO MAISON, ROQUETTE
(SUPPLÉMENT BURRATTA + 5€)
FOIE GRAS DU GERS MI-CUIT, TRADITION TOASTER, CHUTNEY FIGUE NOIX
RIZ JAPONAIS, TRANCHES DE WAGYU PURE RACE TAJIMA FLAMBÉES AU PARMESAN
Les incontournables
Boeuf
Environ 1.200g
FILET DE BŒUF CUIT DÉLICATEMENT DANS SON BEURRE
2 personnes env. 500g / 3 personnes env. 750g
FILET DE BŒUF CUIT DÉLICATEMENT DANS SON BEURRE
Comté AOP 18 mois
2 personnes env. 500g / 3 personnes env. 750g
Agneau (sur commande)
Les accompagnements
AU CHOIX : (SUPPLÉMENT + 4,5 €)
Purée truffée
Purée nature
Risotto
Poêlée de légumes
Salade
Duo de frites
Pommes de terre sautées
SAUCES AU CHOIX :
POIVRE, FORESTIÈRE, ÉCHALOTE, ROQUEFORT
Les viandes
ENVIRON 300G
ENVIRON 300G
ENVIRON 950G
PIÈCE DE VOLAILLE DÉLICATEMENT SNACKÉE ET DORÉE AU FOUR
Les accompagnements
AU CHOIX : (SUPPLÉMENT + 4,5 €)
Purée truffée
Purée nature
Risotto
Poêlée de légumes
Salade
Duo de frites
Pommes de terre sautées
SAUCES AU CHOIX :
POIVRE, FORESTIÈRE, ÉCHALOTE, ROQUEFORT
Les desserts
MOUSSE VANILLE, CRÉMEUX PASSION, COULIS DE FRAMBOISE, BISCUIT DACQUOIS
GANACHE VANILLE, CRÉMEUX MANGUE, CROUSTILLANT CACAHUÈTE
CROUSTILLANT ET CRÉMEUX PISTACHE, GANACHE FLEUR D’ORANGER INSERT PRALINÉ PISTACHE
MOUSSE CHOCOLAT NOIR, CROUSTILLANT FEUILLETINE PRALINÉ
CRÉMEUX À LA FRAISE, COMPOTÉE À LA FRAISE ET À LA RHUBARBE
MORCEAUX DE RHUBARBE, PÂTE SUCRÉE ET FRANGIPANE
PÂTE FILO CROUSTILLANTE, PISTACHES GÉNÉREUSES, SIROP PARFUMÉ ET GLACE NATURE
